天下第一味正如火如荼地開始展開亞洲料理美食王的比賽身為熱情的觀眾一定不能錯過這個潮流
本週在下還是以台菜為出發點 要以麻婆豆腐硬剋各式外國料理
本週在家母的協助下 準備了更齊全的材料
傳統豆腐、花椒粉、辣椒醬、大同蔭油、排骨高湯、絞肉、蕃薯粉、蔥、糖等等
首先先把絞肉用最健康的橄欖油炒熟, 再把調好的醬放進鍋子裡一起炒過
接著就是把豆腐放下去 再輔以排骨高湯燉煮
待湯量到適當程度時, 再加上一些蕃薯粉(比太白粉健康喔)+水做輕微的芶芡
稍事小炒 注意要跟藤原拓海有一樣的精神 不能讓豆腐碎掉
最後把火關掉 放進盤子裡 就完成份量爆多的麻婆豆腐了
試吃時間
試吃的時候配了兩碗白飯 花椒粉帶來的麻麻感覺實在很讚
果然專業的DCT2大大的提醒是一定要聽的
然後是辣度 其實沒有特別辣 但是紅紅的 再加上有排骨高湯的味道在其中
口味是非常地適合台灣人食用 讓人飯吃了一碗再吃一碗
越來越覺得有像正常的麻婆豆腐了
再多煮幾次就可以臨摹得很像 只是一切的事物都有抄襲抄不到"精神"的問題
接下來在練習中 更要去尋找麻婆豆腐的精神才是
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